GIVE ME FIVE, CHEF
Guarde esse nome: David Chang. É ele quem está a frente das cozinhas do grupo Momofuku, com restaurantes em Nova York (Ko, Noodle Bar e Má Pêche) e Sydney (The Star). O cara é o novo darling chef dos comensais de Manhattan, que em tempos de crise pedem mais parcimônia nos preços e menos firulas nos pratos.
É hora de simplificar, cair na real, para não afastar a clientela. E Chang é mestre em criar receitas elaboradas a partir de ingredientes simples, é ele quem comanda a retomada da onda comfort food que satisfaz bolsos e gostos.
Sim, porque depois de tanta fusion, confusion, molecular e espetacular, chegou a hora de retrair. Back to old school é o lema do new age. E Chang dá as pistas para comer bem pelo mundo sem cair na ‘conta’ do vigário. A seguir os 5 mais-mais indicados por Chang. Sigam-no os bons!
1. Sushi Sawada, Tóquio
2. Le Chateaubriand, Paris
3. Elkano, San Sebastian
4. Relae, Copenhagen
5. Kajitsu, Nova York
